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      果蔬汁加工行業應用膜分離技術的優勢

      2020-09-24 10:01:17 nvg75541108 347

                                  圖片關鍵詞      

             膜分離技術與傳統分離方法相比,具有選擇性強、耗能低、工作溫度低,以及室溫適當、靈活性強、連續化操作等優點,在各個領域中頗受歡迎。

             原汁指在果汁加工過程中,不添加任何外來添加劑,未經濃縮的原榨汁,原果汁又可分為澄清果汁和混濁果汁兩種。

             澄清果汁的穩定性高,但風味等損失較大,所以大部分國家都提倡生產混濁果汁。但蘋果、葡萄等習慣加工成透明果汁。濃縮果汁是原汁濃縮到1/2-1/6而制成。膜在果汁中的應用主要在原汁超濾除果膠和果肉、蛋白質和納濾濃縮果汁上。


      果蔬汁加工

              膜分離技術主要起到對果蔬汁進行澄清、濃縮、滅菌等作用,并有效保持其原有的色、香、味及營養成分不流失。不同的膜分離方法在果蔬汁加工中作用也不同。

      果蔬加工廢液處理與應用

              果蔬加工廢液中存留大量淀粉、蛋白質、果膠等營養成分,直接扔掉非常浪費,用傳統過濾、蒸餾等方法進行重復利用,工藝繁瑣、耗時長,效果也不太樂觀,但經膜分離法進行處理可大大地提高果蔬的利用率,并達到廢水凈化的效果,綠色節能。用熱凝聚和超濾聯合進行,回收馬鈴薯加工廢液中的淀粉和果膠,與傳統方法比較有顯著成效。

      果蔬提取物生產

             一些商家往往向食品中添加化學色素,以提高食品的色澤。隨著生活水平的不斷提高,人們對食品營養及安全要求也越來越嚴格,對無毒無害的天然色素更加青睞。

             目前,在食品加工中膜技術就起到了不可替代的作用。用超濾和反滲透技術集成,可對玫瑰茄色素提純和濃縮,操作壓力為4.5 MPa,溫度為30 ℃。還可采用PV 膜對蘋果汁中的芳香物進行回收。

             膜法生產提取物具有操作便捷、溫度低、提取率高等優點,但不可否認的是會造成膜污染等問題。



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